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越谷発酵食品研究会 代表

大野やすし

おおのやすし
技人の写真
  • 越谷発酵食品研究会 代表

  • 所属・屋号

    越谷発酵食品研究会

  • 事業所住所

    〒3430806
    埼玉県越谷市宮本町1-94-3

  • 生まれ年

    1963

  • 経歴・資格

    麦味噌復活プロジェクトを始めて4年目。越谷技博には初回から毎年参加しています。コロナ禍で思うような成果があげられていませんが、毎年、満席の予約を頂き、仲間を増やしています。

  • 座右の銘

    何事もじっくり熟成発酵(笑)

想い

かつては越谷や埼玉でも主流だった麦味噌の生産を復活させるとともに、様々な発酵食品を中心にした伝統食品を現代的に再生させていきたい。

ひとこと

何事もじっくり熟成発酵(笑)。今年も一緒に麦味噌作りを楽しみましょう!

大野やすしさんのブログ記事

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