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食 手軽にできる!2種類の発酵調味料作り(SOKO802)

  • 講座名

    食 手軽にできる!2種類の発酵調味料作り(SOKO802)

  • 講座概要

    毎日必ず使う調味料の選び方と、発酵調味料の魅力を学んだ後は、非電化で醸した自家製米糀を使い醤油糀と塩糀の2種類を作ります。発酵調味料を使ったレシピも紹介します。

  • 講師

    米糀を醸す人、ふろしき研究会会員: たかはし のりこ (たかはし のりこ)

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講座詳細

  • 開催日時

    更新日:2023/12/27
    ※「講座を予約する」ボタンの先で、講座開催日が反映されていない場合は、更新日から2〜3日お待ち下さい。

  • 会場名

    SOKO802

  • 会場住所

    〒3430813
    埼玉県越谷市越ヶ谷1-4-7

  • 対象者

    生活に「発酵」を取り入れたいと思っている方

  • 定員

    6

  • 受講料

    大人1人 3,000円(税込)
    子ども1人1,000円(税込)(小・中学生)

  • 支払い方法

    当日現金にて徴収させていただきます

  • 持参するもの

    筆記用具、高さ約15cmの瓶を2つ持ち帰れる袋、エプロン(無くても可)

  • 英語対応

    なし

  • 申し込み期限

    セミナー日の3日前まで

  • キャンセルについて

    セミナー日の前日まで

  • 注意事項

    ・大人1人につき、未就学児のお子さま1人の同行が可能です。
    (お子さまから目を離さぬようご協力お願いいたします。)
    ・お子さまのみのご参加はご遠慮ください。

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講座内容紹介

  • 自家製の米糀は、無農薬米を使用し、3日間かけて大切に醸します

    01
  • 講座ではもふもふ、真っ白な米糀を、ぜひ手に取ってみてくださいね!

    02
  • 発酵調味料の基本である醤油糀・塩糀が作れます。基本さえ押さえれば、他の発酵調味料も作ることができますよ。

    03
  • (参考)イカとじゃが芋の塩糀炒め(塩糀使用)

    04
  • (参考)彩野菜とこうや豆腐の煮浸し(醤油糀使用)

    05
  • (参考)ほうれん草のごま和え(醤油糀使用)

    06
  • (参考)人参しりしり(塩糀使用)

    07
Course flow

講座受講の流れ

  • 01
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    こしがや技人館(今見ているこのサイト)で、受けたい講座を探してみよう!

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    受けたい講座が見つかったら、予約しよう!(予約方法は、ネットか電話で)

  • 03
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    予約した講座の技人からメールで連絡が来るので、内容を確認しましょう。(電話予約の場合はメールは来ません)

  • 04
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    いよいよ講座の受講です!受講料は、各技人へお支払いください。(お支払い方法は技人により異なります)